Gourmetreisen Ostsee
Kulinarische Vielfalt, nicht nur für Fleischgourmets, jetzt mit den Kochprofis persönlich kreieren
Aber nicht nur die kulinarische Vielfalt und der allgemeine Geruch macht eine Gourmetreise an die Ostsee interessant, auch die herzliche Stimmung, die Gastfreundschaft und die leidenschaftliche Zubereitung der Gerichte laden jährlich viele Besucher ein.
Wer schon einmal eine Speisekarte an der Ostsee in der Hand hatte, dem ist sicherlich ebenfalls das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Alleine schon der Duft von frisch geräuchertem Frisch, scharf angebratenem Rind und deftigem Rotkohl kann einem die Sinne verzaubern.
Unsere Restauranttipps für eine Gourmetreise an die Ostsee
Viele Ostseehotels in verschiedenen Regionen besitzen mittlerweile ihr hauseigenes Ostseerestaurant. So brauchen Sie für die kulinarischen Köstlichkeiten nicht einmal weit fahren, Sie können sie direkt im Hotel schlemmen. Aber auch an der Strandpromenade Ihres Urlaubsortes finden Sie gemütliche Lokale, gutbürgerliche Gutshöfe und urige Kneipen, in denen Sie frische Gerichte serviert bekommen. Dabei ist die Ostseeküche wirklich traditionsreich und wird Ihrem Gaumen gut tun – abgesehen natürlich vom allgemeinen Ostseeflair, dem milden Klima und der frischen Meeresluft.
Usedom-Kurzurlauber finden einen echten Geheimtipp in Sachen Restaurant wieder. Das „Zum Smutje“ liegt in Höhe der Vinetstraße an der Strandpromenade. Sogar einige Promis, unter anderem Pierce Brosnan, haben hier schon ihren frischen Fisch genossen.
Die Fischküche Laboe liegt direkt an der „Sonnenseite der Kieler Förde“. Von hier aus können Sie von der sonnigen Terrasse aus direkt den Fischkuttern bei ihrer Arbeit zusehen. Wir würden es sogar schon als Live-Cooking bezeichnen.
Auch am Timmendorfer Strand können Sie landestypische und saisonale Speisen genießen. Das Restaurant liegt direkt im Hotel Gorch Fock, die Speisen werden direkt im Garten oder im hauseigenen Restaurant serviert. Für Gourmetreisen der ideale Ort zum Wohnen und Genießen.
Die traditionelle Küche an der Ostsee wird natürlich das ganze Jahr über fortgesetzt und angeboten. Auch Nicht-Fischliebhaber werden hier fündig, denn neben erstklassigen Fischrestaurants gibt es unter anderem auch zahlreiche italienische oder französische Lokale.
Wer eine Gourmetreise plant, der sollte sich gegebenenfalls über die anstehenden Veranstaltungen informieren, bei denen weitere leckere und spezielle Gerichte angeboten werden. Bei einigen Veranstaltungen geht es nur ums Schlemmen und Essen. Beispielsweise können Sie hier im Mai am Weltfischbrötchentag teilnehmen, die Laboer Dorschtage feiern oder die kulinarischen Wochen auf Fischland-Darß-Zingst gegen Ende des Jahres erleben. Auf Usedom finden jährlich ebenfalls gegen Ende des Jahres die Wildwochen statt und auch die Wismarer Heringstage Anfang des Jahres werden von uns besonders empfohlen.
Tipp für einen entspannten Ostseeurlaub
Frischer Fisch an der Ostsee – wo sonst?
Bekannt ist die Ostsee für sonnige Urlaubstage an frischer Meeresluft. Hier können gemütliche Sommerabende genossen werden, ausgiebige Spaziergänge unternommen und zahlreiche Freizeit- und Wellnessangebote genutzt werden. Alles, was das Herz begehrt. Aber Liebe geht natürlich auch hier durch den Magen. Die Ostsee ist gerade bei Fischliebhabern die Topadresse für köstlichen Ostseelachs, frisch zubereitet an knackigen Bratkartofeln.
An der Ostsee finden Sie unzählige Fischrestaurants, von denen Sie daheim nur träumen können; was heißen soll, dass es hier keinen Ort und keine Region gibt, in der Sie die kulinarische Vielfalt nicht genießen können. Aber natürlich kommen nicht nur Fleischgourmets auf ihren Geschmack, denn man setzt neben einer ausgiebigen und ausführlichen Fischkarte auch auf vielfältige und regionale Wildgerichte. Fisch, Rind und Wild, zart zubereitet und gut verdaulich. Wie wäre es mit einem Verdauungsspaziergang am Strand?
Gourmetreise und Kochkurse am Wochenende
Sanddorn – Zitrone des Nordens
Planen Sie doch ein verlängertes Wochenende oder reisen Sie von Freitag bis Sonntag an die Ostsee und tun Sie Ihrem Gaumen oder Ihren Kochkünsten etwas Gutes. Verbinden Sie einfach Ihren Ostseeurlaub mit einem Kochkurs für Gourmets und genießen Sie die neuen Erfahrungen, die Sie mit nach Hause nehmen können.
Viele Ostseehotels bieten neben verschiedenen Wellnesswochenenden und geführten Kursen für Sport und Fitness auch Kochkurse an. Zum Beispiel ist das Seetel Hotel in Usedom perfekt für einen kleinen Kochkurs übers Wochenende mit dem Partner.
Auch empfehlenswert ist die Kochschule „Hohe-Düne“ in gleichnamigem Ort. Und auch das Schloss Lütgenhof bietet neben einer traumhaften Kulisse professionelle Team-Kochkurse an.
Kochen lernen wie die Profis, zu zweit, alleine oder mit Freunden und das gleichzeitig verbunden mit ein paar tollen Tagen am Meer. Da bekommt der Spruch: Liebe geht durch den Magen, eine ganz neue Bedeutung. Lassen Sie sich in Sachen Ostsee-Kulinarik von echten Köchen belehren und lernen Sie, wie Sie frischen Fisch zubereiten, Wild zart kochen oder Beilagen passend zu den Hauptspeisen anrichten oder servieren.
Gourment & Wellness genießen
Ostseeurlaub mit Kulinarik
Mecklenburgische Küche
Die mecklenburgische Küche gilt als deftig, bodenständig und vielseitig. Die Ostsee und zahlreiche Seen beglücken Gäste mit einer reichen Fischküche. Geräucherter Fisch aus einer der unzähligen Räucherbuden ist bei Einheimischen und Ostseeurlaubern als Mitbringsel gleichermaßen beliebt. Zu den Spezialitäten gehören Kak’t Dösch (Dorsch mit Gemüse), Stralsunder Fischertopf, Rügener Aalsuppe, Saßnitzer Herings-Kartoffeln und Doberaner Fischsuppe. Wildgerichte sowie regionale Erzeugnisse gehören ebenfalls zu den Spezialitäten.
Wie in anderen norddeutschen Regionen spielen auch in Mecklenburg-Vorpommern Kartoffeln (Tüften) in verschiedensten Zubereitungsarten eine wichtige Rolle. Außerdem gehören Grünkohl, Kohl, Rüben und getrocknete Früchte ebenso auf den heimischen Speiseplan wie Pilze aus den zahlreichen Waldgebieten. In großem Stil wird auch Raps angebaut, um Rapsöl zu gewinnen. Zahlreiche Imkereien stellen Honig her.
Schleswig-Holsteinische Küche
Das Land zwischen den Meeren ist für Gourmets ein Genuss. Traditionell wird hier viel gefischt, dementsprechend gibt es viele Fischrezepte, die regionale Küche beschränkt sich jedoch nicht nur darauf. verquickt Die schleswig-holsteinische Küche ist vermischt mit friesischen und dänischen Einflüssen. Besonders Sylt tut sich mit der größten Michelin-Sterneköche-Dichte hervor: Auf der Insel schlemmen die Gäste exquisites Deichlamm, Sylter Wildente oder Sylter Austern.
Die Kieler Sprotten kommen ursprünglich aus Eckernförde an der Ostsee. Sie wurden jedoch früher mit dem Stemepl „Kiel Hauptbahnhof“ in den typischen flachen Holzkisten ab Kiel per Bahn verschickt und erhielten so ihren Namen. Die Sprotte, die sowohl in Ost- und Nordsee lebt, ist eine Verwandte des Hering. Die kleinen Fische werden geräuchert und schließlich im Ganzen, inklusive der weichen, feinen Gräten, verzehrt. Am besten werden die Kieler Delikatesse frisch geräuchert gegessen – also beim Kurztrip nach Kiel!
Schon gewusst, dass Schleswig-Holstein ist ein traditionelles Käseland ist? Ob herrlich zart, kräftig würzig oder mild-aromatisch, ob aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch, die Vielfalt der Spezialitäten ist groß. Die Schleswig-Holsteiner Käsestraße misst über 500 Kilometer – von Lauenburg über Lübeck, Kiel bis Flensburg, von der Insel Föhr entlang der Nordseeküste und Elbe über Hamburg nach Lauenburg – und führt einmal durch das Bundesland. Viele Käsereien bieten ihren Käse im Direktverkauf an, oft sind auch Besichtigungen möglich. Die Käsestraße lässt sich wunderbar zu einem Aktivurlaub mit Rad- und Wandertouren verbinden.
Wenn das nicht Hunger auf einen Kurzurlaub in Schleswig-Holstein macht!
Veranstaltungshighlights für Genießer
Beim Schleswig-Holstein Gourmetfestival geben Spitzenköche in zahlreichen Restaurants ihr Bestes. Feinschmecker können sich auf kulinarische Erlebnisse und großartige Gastköche aus ganz Europa freuen. www.gourmetfestival.de
Bei „Fisch vom Kutter“ wird der Fang des Tages direkt vom Schiff abverkauft. Dorsch, Hering, Plattfisch: Je nach Saison und Wetterlage bieten die Ostseefischer an diversen Anlandehafen ihren Fang direkt und günstiger als im Laden an. www.fischvomkutter.de
Zum Weltfischbrötchentag (3. Mai) laden eine Vielzahl von Badeorten an der Ostseeküste um Essen ein. In zwei knusprigen Brötchenhälften gepackt, schmeckt Fisch, egal ob geräuchert, roh oder frittiert, gleich noch mal so gut. Neben den Fischbrötchen-Klassikern stehen eine ganze Reihe kulinarischer Aktionen rund um das Fischbrötchen auf dem Programm. Vielerorts gibt es Livemusik, Kochevents u.v.m. Mahlzeit!
Jedes Jahr im Mai findet seit 2000 auf dem Gelände um Schloss Gottorf der Gottorfer Landmarkt statt. Bio-Bauern, -Gärtner und -Produzenten präsentieren ihren regionalen und ökologischen Erzeugenisse mit Rahmenprogramm, auch für Kinder.
Die einmalige kulinarische Gourmet-Strandwanderung „Grand Schlemm“ in den Kaiserbädern der Insel Usedom lädt jährlich im Mai zu köstlichen kulinarischen Kreationen ein. An verschiedenen Gourmetstationen verwöhnen Spitzenköche Genussmenschen mit den kulinarischen Highlights direkt am Strand. Edel gedeckte Tische bieten eine einmalige Kulisse mitten in der Natur. grandschlemm.de
In Kühlungsborn werden im Herbst in verschiedenen Restaurants Genießermenüs aufgetischt. Spitzenköche aus den besten Häusern des Urlaubsortes Kühlungsborn laden zum kulinarischen Fest ein. Das Genießer-Menü besteht aus vielen regionalen Komponenten wie zum Beispiel Ostseefisch oder Sanddorn. Im Rahmen der Gourmet-Tage „Kühlungsborn kocht“ finden außerdem Küchenpartys, Themenabende und Workshops sowie ein festlicher Winterball statt. www.gourmettage.com
Für Feinschmecker und Genussmenschen gibt es also viele gute Gründe im Rahmen eines Kurzurlaubes in Mecklenburg-Vorpommern ausgiebig zu schlemmen!
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